La pasta: un viaggio nella storia della cucina
Da 4.000 anni Sulla Nostra Tavola La pasta non è solo un piatto, è una storia millenaria. Le sue origini risalgono a oltre 4.000 anni fa in Mesopotamia, dove si produceva già un impasto di farina e acqua essiccato al sole. Nell’antica Grecia, Aristofane la descriveva come strisce di pasta tirata a mano; a Roma, […]
I Culurgiones: la pasta ripiena di patate simbolo della Sardegna
I culurgiones, noti come culurgionis nella zona dell’Ogliastra, sono uno dei formati di pasta ripiena più iconici e amati della tradizione sarda. Una specialità che, negli ultimi anni, ha conquistato palati ben oltre i confini dell’isola, diventando un vero simbolo di autenticità dell’Isola e del sapore mediterraneo. Che cosa sono i culurgiones? I culurgionis sono […]
