Come scegliere la semola perfetta per la tua ricetta
La scelta delle materie prime è un passaggio fondamentale per creare una pasta, un pane o una pizza perfetta e con il profumo intenso di grano. Scegliere la semola più adatta alla propria ricetta non è sempre così semplice. Ogni preparazione, infatti, richiede caratteristiche specifiche: granulometria, contenuto proteico e capacità di assorbimento dell’acqua sono elementi […]
La produzione della pasta F.lli Cellino: dal chicco al piatto
Finalmente sei a tavola, davanti a te c’è un fumante e invitante piatto di pasta. Immaginala come preferisci: al pesto, al sugo, al ragù o con una crema di verdure. Assaggi la prima forchettata, assapori il gusto autentico del grano e fai il pieno di energie per le prossime ore. Ma ti sei mai chiesto […]
