Come scegliere la semola perfetta per la tua ricetta
La scelta delle materie prime è un passaggio fondamentale per creare una pasta, un pane o una pizza perfetta e con il profumo intenso di grano. Scegliere la semola più adatta alla propria ricetta non è sempre così semplice. Ogni preparazione, infatti, richiede caratteristiche specifiche: granulometria, contenuto proteico e capacità di assorbimento dell’acqua sono elementi […]
Come scegliere la farina perfetta per la tua ricetta
Il primo passo per creare il pane, la pizza o la torta perfetta è la scelta delle materie prime e tra queste la scelta della farina è sicuramente fondamentale! Infatti, ogni ricetta richiede caratteristiche specifiche: forza, elasticità dell’impasto e capacità di assorbimento dell’acqua. Oggi ti aiutiamo ad orientarti nel mondo dell’arte bianca partendo dalle basi: […]
“Su crispèsu”, il pane nuziale di Orroli
70 anni di storia, una vita di Sardegna: Maria Bonaria Anedda Da ormai 70 anni svolgiamo il nostro lavoro in Sardegna, immersi nelle sue tradizioni e nelle straordinarie caratteristiche di questa magica Isola. Da questo traguardo nasce un progetto che valorizza il tramandare e l’innovare le antiche conoscenze del territorio, attraverso il racconto di storie […]
70 anni di storia, una vita di Sardegna: la storia di Giovanna
Da ormai 70 anni svolgiamo il nostro lavoro in Sardegna, immersi nelle sue tradizioni e nelle straordinarie caratteristiche di questa magica Isola. Da questo traguardo nasce un progetto che valorizza il tramandare e l’innovare le antiche conoscenze del territorio, attraverso il racconto di storie di persone che, con il proprio operato, arricchiscono la cultura sarda. […]
