Come scegliere la semola perfetta per la tua ricetta
La scelta delle materie prime è un passaggio fondamentale per creare una pasta, un pane o una pizza perfetta e con il profumo intenso di grano. Scegliere la semola più adatta alla propria ricetta non è sempre così semplice. Ogni preparazione, infatti, richiede caratteristiche specifiche: granulometria, contenuto proteico e capacità di assorbimento dell’acqua sono elementi […]
“Su crispèsu”, il pane nuziale di Orroli
70 anni di storia, una vita di Sardegna: Maria Bonaria Anedda Da ormai 70 anni svolgiamo il nostro lavoro in Sardegna, immersi nelle sue tradizioni e nelle straordinarie caratteristiche di questa magica Isola. Da questo traguardo nasce un progetto che valorizza il tramandare e l’innovare le antiche conoscenze del territorio, attraverso il racconto di storie […]
