Il pranzo di Natale è uno dei momenti più attesi dell’anno: un’occasione per riunire la famiglia, celebrare le tradizioni e portare in tavola piatti ricchi di gusto che formeranno ricordi preziosi. Se stai cercando delle idee per rendere speciale il tuo menu di Natale, ecco un primo piatto con la Pasta F.lli Cellino grazie alla quale potrai gustare l’anima dei migliori grani duri al mondo, fra cui il grano duro sardo della nostra filiera Ercole Punto Zero.
Scopri qui sotto la ricetta per il tuo Natale!
Mezze Maniche Rigate con ragù di Scorfano
Ingredienti per 4 persone
500gr. di Mezze Maniche Rigate F.lli Cellino – linea: La Classica
1 scorfano da 1kg. circa
500 gr. di polpa di pomodoro a pezzi
100 gr. di olio evo
200 cc. di vermentino
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Sale e pepe
Preparazione
- Sfilettate lo scorfano conservando lische e testa che farete rosolare in una padella con olio evo e l’aglio schiacciato. Aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare. Aggiungere i pomodori spezzettati, salare e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
- Eliminare lische e testa, passare il tutto al setaccio e continuare la cottura a fuoco alto. Aggiungere in cottura i filetti tagliati a pezzi non troppo piccoli, salare e pepare; dopo 5 minuti togliere dal fuoco.
- Cuocere le mezze maniche rigate in acqua bollente e salata, scolare molto al dente (10 min circa). Versare la pasta nella padella con il sugo e lasciar cuocere ancora due minuti a fuoco alto mescolando senza rompere i filetti.
- Una spolverata di prezzemolo tritato fine e un filo d’olio evo completeranno la mantecatura.
